おうちでクレープを焼いて、中にカスタードとホイップクリームとバナナとイチゴジャムのオムレツにしてみました。
材料(7個分)
クレープ
強力粉(ふるう) 50g
卵 2個
グラニュー糖 大さじ1と1/2
牛乳 200ｇ
バター 15ｇ
カスタードクリーム
薄力粉(ふるう) 16ｇ
グラニュー糖 36g
卵黄 2個
牛乳(卵黄用) 20ｇ
牛乳 180ｇ
ホイップクリーム
生クリーム 100ｇ
さとう 10ｇ
バナナ 1本
いちごジャム 100ｇ
お湯 10ｇ
作り方
①クレープの作り方は、ふるった強力粉をボールに入れて真ん中にくぼみをつけて卵とグラニュー糖を入れて良く混ぜます。
②次に牛乳を3～4回に分けて入れながら良く混ぜます。
③その後に湯せんで溶かしたバターを入れて良く混ぜて30～40分寝かします。
④カスタードクリームの作り方は、ふるった薄力粉とグラニュー糖をボールに入れて混ぜ、そこへ卵黄と牛乳20ｇを入れて良く混ぜてバニラエッセンスを入れます。
⑤次に沸騰させた180ｇの牛乳を良く混ぜ合わせながら入れます。
⑥鍋に移して強火にちかい中火にかけて混ぜると、粘りが出てふつふつと沸騰してきてまとまってきたら火からおろします。
⑦すぐにボールに移して、氷水で冷やしながら上にラップを敷き、その上に氷を乗せて冷やします。
⑧ボールに生クリームとさとうを入れて泡立て器でホイップします。
⑨いちごジャムは熱湯を入れて良く混ぜて柔らかくします。
⑨フライパンをあらかじめ熱くしておいて、底を濡れふきんにジュッと当ててからクレープ生地を入れて焼き始めます。
⑩弱火から中火で少し焦げ目がついたらひっくり返して両面焼きます。
⑪焼けたクレープにカスタードクリーム、切ったバナナ、イチゴジャム、ホイップクリームを乗せてオムレツのように整えたら出来上がりです。
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